منتديات الجنة

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
منتديات الجنة

منتديات الجنة منتدى عراقي يهتم بالطلبة العراقيين والشباب العراقي ... منوع اجتماعي خدمي


2 مشترك

    حلويات لبنانية 100 % بالصور

    zaied
    zaied
    نائب المدير العام
    نائب المدير العام


    الجنس : ذكر
    الانتساب الانتساب : 23/06/2009
    العمر العمر : 27
    المساهمات المساهمات : 4230
    نقاط التميز نقاط التميز : 6429
    تقيم المستوى تقيم المستوى : 4

     حلويات لبنانية 100 % بالصور Empty حلويات لبنانية 100 % بالصور

    مُساهمة من طرف zaied 2010-08-09, 8:52 pm

    حلويات لبنانية 100 % بالصور
    حلويات لبنانية , الحلويات اللبنانية


    [size=21]المشبك اللبناني[/size]


     حلويات لبنانية 100 % بالصور Icon



    [size=21]المقادير


    500جم دقيق ابيض
    1ملعقة كبيرة خميرة جافة وتذاب فى قليل من الماء الفاتر نصف ملعقة صغيرة ملح
    نصف كوب ماء للعجن
    زيت نباتى للقلى
    قطر
    المحضر من قبل وهو مكون من 500جم سكر 500جم ماء عصير ليمون يوضع بعد الغليان



    خطوات التحضير


    ينخل الدقيق فى وعاء ويضاف الملح والخميرة والماء ويعجن الخليط حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة تترك العجينة فى الوعاء وتغطى بقطعة من الشاش
    وتترك مدة ثلاث ساعات حتى تختمر
    ويسخن الزيت فى وعاء
    يملا قمع بالعجين ويسد باليد
    حتى تتمكن من اخراج الكمية المطلوبة
    ويصب فى الزيت المغلىء على شكل دوائر فوق بعضها
    وتترك حتى تحمر وترفع من الزيت وتغطس فى القطر البارد

    وتكرر العملية حتى انتهاء باقى العجين ؛؛



    عيش السرايا:

     حلويات لبنانية 100 % بالصور Ashkra_****1160116939




    المقادير :


    [size=21]6توست ابيض(انا بفضل توست اسمر)


    2 كوب حليب سائل
    2 ملعقة كبيرة نشا
    1 كوب قشطة
    4/1 كوب سكر
    1 كوب قطر ساخن( شيرة)او (عسل بالمصري)
    4/1 كوب فستق مفروم
    4/1 كوب انصاف لوز مقشر و محمص
    4/1 كوب صنوبر محمص 4/1
    كوب كاشو محمص
    ... ... ...



    الطريقة :


    - تقطع حواف التوست ثم تصف شرائح التوست في صينية الفرن و يحمر في الفرن
    او بواسطة الشواية ثم يصب عليه القطر الساخن بالتساوي .
    _ يذاب النشا في نصف كوي حليب بارد ثم يضاف اليه بقية الحليب و السكر
    و القشطة و يخلط جيدا في قدر متوسط الحجم
    ثم يقلب على نار معتدلة حتي يغلى و يغلظ قوامه .
    - يصب الخليط فوق التوست المحمص
    ثم يزين بالمكسرات

    و يقدم و هو ساخن وصحتين وعافية



    السفوف



    المقادير:


    طحين فرخة 600غ
    طحين عادي 300غ
    زيت نباتي 400 مل
    سكر 425غ
    ماء 650غ
    خميرة 12غ
    بكنغ بودر ظرفين
    عقدة صفراء 3 ملعقة كبيرة
    رشة محلب



    طريقة التخضير:


    نضع الطحين في وعاء ثم الزيت والسكر والبكنغ بودر والخميرة والعقدة الصفراء
    ونفرك جيدا
    لا نعجن ثم نضع الماء على مهل
    ونستمر بالفرك
    وبعد الانتهاء نضع رشة المحلب ونترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة
    ثم نضعها في صينية الفرن الكبيرة .
    تخبز على درجة حرارة 140
    لمدة 40 دقيقة ,
    للتاكد انها نضجت ,ادخلي بداخلها سكين ويجب ان يخرج نظيفا لايلصق عليه شئ

    والف الف صحتين


    نمورة


     حلويات لبنانية 100 % بالصور Aa1

    المقادير:
    سميد خشن 500غ
    سكر 375غ
    سمن 50غ
    خميرة 12غ
    جوز الهند 50غ
    حليب 250 مل
    سكر للقطر 500غ
    ماء 250مل
    ماء الورد و الزهر 25غ
    حامض 1م طعام كبيرة
    لوز مقشر 50غ



    التحضير:


    اولا القطر: نحضر القطر بوضع السكر مع الماء في وعاء على النار حتى يغلي ثم نضع الحامض وماء الورد.

    نتركه يغلئ لمدة عشر دقائق حتى يصبح سميك قليلا ونتركه جانبا.


    العجينة:


    نضع السميد في وعاء ونضع فوقه السكر ,الخميرة, جوز الهند, السمن ونخلطهم مع بعض .
    نزيد الحليب على دفعات ونفرك جيدا حتى تصبح لدينا عجينة رخوة كاللبن الرائب.
    نضع
    العجينة في صينية قطرها 25 سنتيمتر ونقطعها بشكل رمزي ونضع على كل قطعة
    حبة لوز ونخبزها في الفرن على درجة حرارة 250 لمدة نصف ساعة

    او 40 د حتى تستوي ثم نقطعها جيدا
    وهي حارة ونضع عليها القطر وتصبح جاهزة .

    وصحتين وهنا


    ليالي لبنان






    المقادير:


    حليب 1ليتر
    سكر 250غ
    سميد ناعم 225غ
    ماء الزهر 10غ
    ماء الورد 10غ
    قشطة 400غ
    قطر 400غ
    فستق حلبي 50غ
    في وعاء على النار نضع الحليب والسكر والسميد ونتركه يغلي قليلا نزيد ماء الورد والزهر ونتركه يغلي حتى يتجمد نصب الخليط في صينية ونتركه يبرد نقطعها الى قطع عند التقديم نضع عليها القشطة والقطر ونزينها بلفستق الحلبي


    وصحتين وهنا..
    [/size][/size]
    احمد متعب
    احمد متعب
    .::عضو محترف::.
    .::عضو محترف::.


    الجنس : ذكر
    الانتساب الانتساب : 08/05/2011
    العمر العمر : 32
    المساهمات المساهمات : 1367
    نقاط التميز نقاط التميز : 1378
    تقيم المستوى تقيم المستوى : 2

     حلويات لبنانية 100 % بالصور Empty رد: حلويات لبنانية 100 % بالصور

    مُساهمة من طرف احمد متعب 2011-06-12, 5:52 am

    مشكوووووووور

      الوقت/التاريخ الآن هو 2024-11-14, 11:28 am